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  • Actualités 01/2017 :   [04-02-2017]

    Des moines de Normandie ressuscitent la bière d'abbaye

    Des moines de Normandie ressuscitent la bière d'abbaye
    Derrière les murs de l'abbaye bénédictine de Saint-Wandrille, en Normandie, fondée en 649, des moines ont ressuscité un savoir-faire que l'on croyait à jamais disparu en France: la production d'une bière monastique
    Très actifs au Moyen Age dans l'activité brassicole, les moines avaient fui la France en grand nombre à la Révolution (1789-1799) et emmené avec eux, entre autres, leurs recettes dans ce domaine.
    Contrairement à la Belgique où la bière trappiste a fait florès, la France n'avait plus connu de bière d'abbaye produite sur son sol par les moines eux-mêmes, à l'exception d'une dans le Massif central, à Sept-Fons, pendant quelques années, au début du XXe siècle. La bonne nouvelle se répand déjà dans le monde de la bière artisanale. "Les retours sont bons. Pour moi c'est un grand événement, un des plus importants que j'ai connus dans ma carrière entamée en 1973", confie à l'AFP le biérologue de renom Hervé Marziou, 69 ans, qui a conseillé les moines normand. Infos : http://2doc.net/h9gk3
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