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  • Actualités 01/2017 :   [04-02-2017]

    L'AOC pour le porc basque en 2016

    Après plus de 14 ans de travail sur le porc basque, l'Institut national de l'origine et de la qualité a accordé l'AOC Kintoa et du jambon de Kintoa après avoir validé le cahier des charges. En 1989, Pierre OTEIZA, a impulsé cette demande de reconnaissance de la race de porc basque du Pays Basque. L'AOC Kintoa regroupe 80 adhérents et une centaine de salariés. L'AOC est ouvert à de nouveaux adhérents qui doivent faire partie de l’aire géographique de ces appellations comprenant 232 communes du Pays Basque Nord dont 60 du Béarn. Ils doivent répondre aux critères de qualité, de respect du savoir-faire, du travail avec du porc basque hors de la production intensive.Infos : http://2doc.net/rm2by
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